Cá Bianche Valtellina Superiore Riserva DOCG “La Tèna Riserva”

Beschrijving

Voor de echte liefhebbers van Nebbiolo is de Valtellina Superiore Riserva DOCG “La Tèna Riserva” een buitengewone wijnervaring. Deze Riserva-wijn is het vlaggenschip van het wijnhuis, gemaakt van de meest verfijnde Nebbiolo-druiven, ofwel Chiavennasca, afkomstig van oude wijnstokken die het karakter en de kracht van de Valtellina-vallei weerspiegelen. Deze wijn rijpt meerdere jaren in Sloveense en Franse eikenhouten vaten, waardoor hij diepgang, finesse en een uitzonderlijk bewaarpotentieel krijgt.

“La Tèna Riserva” heeft een intense robijnrode kleur die door de jaren heen evolueert naar een granaatrode tint. Het bouquet is verfijnd en complex, met aroma’s van rijpe bosvruchten zoals bramen en kersen, ondersteund door tonen van tabak, leer en subtiele kruiden. In de mond biedt de wijn een gelaagde structuur met zachte, elegante tannines en een lange, zijdeachtige afdronk.

La Tèna Riserva is de perfecte begeleider van verfijnde gerechten en past uitstekend bij rijke smaken. Serveer deze wijn met wildgerechten zoals hert of fazant, langzaam gegaarde stoofschotels van rund of lam, en intens smakende paddenstoelenrisotto. Ook harde, gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude Pecorino vormen een mooie aanvulling bij de complexe smaken van deze Riserva.